Баклажаны (синие) отдадут свою горечь, если перед приготовлением их порезать, обильно посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Потом промыть и немного отжать.

Замороженная рыба быстрее оттает, если положить ее в полиэтиленовый пакет и погрузить в теплую воду. Но помните, чем медленнее размораживается рыба, тем больше полезных веществ в ней сохраняется.

Вареная рыба считается готовой, когда плавники легко отделяются от тушки

Жареная рыба получится более нежной, если перед приготовлением ее немного промариновать в сметане или молоке.

Вареная рыба не потеряет форму, если положить ее сразу в кипящую воду и варить на медленном огне.